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摘要: 面体?配料?吃法?口味?都有啥新变化?

一年一度的方便食品大会又召开了。常看食今不昧的人都知道,这是食婆婆、博姐姐和今丫头第三次一起在方便食品大会给大家发来报道了。不过对于大会本身来说,这是第17个年头了。


17年过去了,曾经小时候嚼着干脆面蹦蹦哒哒走在路上,学生时泡好面馋了一屋子人,上班后独立又匆忙的生活里偶尔被一碗速冻水饺所温暖的我们,都长大了。与此同时,给我们提供这些记忆这些陪伴的方便食品和食品背后那些人也都不断地成长着。



在瞬息万变的今天,中国食品科学技术学会举办了“第十七届中国方便食品大会”,高调而坚定地支持者行业内的创新者,求变求新是成长的旋律。


下面我们就一起看看在这届大会上发布的由权威专家评选出的2017年度方便食品行业创新产品和本年度行业创新趋势吧~


面体?

大宽波浪挂面、椭圆挂面、蝴蝶面……(比起我们儿时熟悉的方便面,更有手工鲜切面、手擀面的口感)


配料?

低压真空浓缩技术的汤包+“软罐头”形式呈现的大块食材。(食材更大块咬起来更多汁哦~)


吃法?

除了降油、减盐方,面粉本身也有更多健康尝试:魔芋粉、荞麦粉、青稞粉、南瓜粉、马铃薯全粉……添加杂粮及其它天然营养成分成了新的趋势。


口味?

当方便食品遇见中国的传统菜肴:剁椒鱼头、酸汤肥牛、葱油拌面……这才是对中国地域美食地图的尊重和延续吧~


跨界?

方便食品界开始流行各种混搭跨界风:比如煮面、挂面里也开始有料包,而冷冻食品中也出现了方便云吞面、冷藏即食的方便米饭。


定制?

当领域细分,体验也要定制。不同人群有不同的发力:儿童食品更看重营养搭配均衡,精研色香味型;老年人群的食品则是注重操作更简便、更易咀嚼吞咽,更易消化吸收。


自然?

香精调味料在努力最大限度降低加工强度,最大可能保留自然原味。调配上更加讲究顺势、均衡有效提取并保留优质原料的天然营养成分~



了解方便食品行业的最新趋势后

咱们还是看看馋人的现场吧!

说实在的,今丫头刚进去的时候也是一脸懵

以为是误入了某漫展or创意集市呢

现场有cosplay还有VR体验






当然啦

食品展的终极主题还是

逛吃逛吃

吃货的小火车开起来吧!




最后

让我们祝贺

获得了2107年度方便食品行业创新产品的

六个厂家和为之努力的大家吧!



2017方便食品行业创新产品


1.独凤轩煮面高汤(传统煲汤的替代品)

2.金健青稞挂面(源自高原的健康挂面)

3.白象骨汤煮面(还原家庭的味道)

4.金光能量棒(快速回复体力的便携能量棒)

5.安井(符合八大趋势的冷冻调制食品)

6.千味央厨(创新能力三优势)




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图文编辑张艳艳

图片部分来自网络

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